Повар - сушист

Срок обучения: 160 часов

Получаемый документ: Удостоверение о повышении квалификации

Срок действия документов: Бессрочно

6 300 руб.

Повар‑сушист — специалист в сфере общественного питания, который готовит суши, роллы, сашими и другие блюда японской кухни. Профессия требует точности, художественного вкуса и глубоких знаний о работе с морепродуктами и рисом.

Некоторые обязанности:

Проверка качества и свежести поступающих морепродуктов и других ингредиентов.
Приготовление риса по специальной технологии.
Расчёт пропорций ингредиентов для разных видов роллов и суши.
Формирование суши и роллов вручную либо с помощью бамбуковой циновки.
Украшение блюд и их художественная подача.
Контроль условий хранения продуктов.
Учёт расхода продуктов.
Разработка авторских рецептов и адаптация классических блюд.
Поддержание чистоты и соблюдение санитарных норм на рабочем месте.

Профессия повара‑сушиста не имеет официальной системы разрядов в российской классификации профессий (в т. ч. в Едином тарифно‑квалификационном справочнике — ЕТКС). Квалификация специалиста в этой сфере определяется:

опытом работы;
портфолио авторских блюд;
рекомендациями от предыдущих работодателей;
навыками и скоростью выполнения задач;
умением работать с премиальными ингредиентами (блюфин, морской ёж и т. д.).

Рестораны и сети суши‑баров часто вводят собственные уровни квалификации (грейды) для сотрудников. Типичная градация:

Стажёр / помощник сушиста
Младший сушист
Сушист (повар 4–5 разряда по ЕТКС)
Старший сушист
Шеф‑сушист (шеф‑повар японской кухни)

Забронируйте скидку 15% СЕЙЧАС

А обучение начните в любое удобное для Вас время!

Официальные документы
о квалификации и обучении

Дипломы, удостоверения и свидетельства имеют полную юридическую силу и действуют по всей России

Сведения о документах о квалификации вносятся в ФИС ФРДО

Оформляются в течение 3-х рабочих дней после успешного завершения обучения

Документы об обучении отправляем бесплатно Почтой России в любую точку страны

Как поступить

Шаг 1

Выберите программу и отправьте нам заявку на обучение. С Вами свяжется специалист по организации приема.

Шаг 2

Заключите договор на обучение и получите доступ к личному кабинету и обучающим материалам.

Шаг 3

Пройдите курс без отрыва от производства и получите документы удобным для Вас способом - лично или по Почте России.

Документы для поступления

Для поступления необходимо прислать нам скан-копии документов, а также дистанционно заключить договор на обучение. Если вы планируете обучаться от юридического лица, необходимо отправить бумажные документы почтой до окончания обучения.

Документы для поступления на программы профессиональной переподготовки и повышения квалификации:

Страховой номер индивидуального лицевого счета (СНИЛС);
Диплом о высшем или среднем профессиональном образовании* (для студентов – справка об обучении);
Свидетельство о браке или другой подтверждающий документ, если фамилия/имя/отчество в паспорте и дипломе/справке об обучении отличаются.

*В зависимости от выбранной программы.

Итоговое тестирование

Тестирование можно проходить с первого дня обучения. Количество попыток не ограничено.

Прозрачная система оценки. Вы можете посмотреть в каких вопросах теста были допущены ошибки.

Результаты тестирования можно посмотреть сразу в личном кабинете.

После успешного прохождения тестирования, сведения о прохождении обучения вносятся в реестр ФИС ФРДО в течение 7 рабочих дней.

Документы отправляются бесплатно Почтой России в течение 3-х рабочих дней или курьером по Москве.

Хотите записаться или нужна консультация?

Оставьте свои данные и наш специалист перезвонит Вам, чтобы помочь

Наши партнёры

Разрешительные документы

2021_Реестр Минтруда_ОТ_ООО МСЦ_page-0001

Наши клиенты о нас

Вид нарушения	Категория нарушителя	Размер штрафа (руб.)
Нарушение требований ПБ, включая отсутствие необходимого обучения (Профпереподготовка, Повышение квалификации, инструктажи) * Часть 1 ст. 20.4 КоАП РФ	Должностные лица	20 000 — 30 000
	ИП / Лица, ведущие деятельность без образования ЮЛ	40 000 — 60 000
	Юридические лица	150 000 — 200 000
	Граждане	5 000 — 15 000
Нарушение ПБ, повлекшее возникновение пожара, причинение вреда здоровью или уничтожение имущества * Часть 6 ст. 20.4 КоАП РФ		ЮЛ: 350 000 — 400 000 или приостановление деятельности до 90 суток

Было в Приказе МЧС №806 от 18.11.2021	Станет по Приказу МЧС №1120 от 16.12.2024
1. Отмена пожарно-технического минимума (ПТМ)
В приказе № 806, обучение по ПТМ оставалось только для сотрудников, прошедших его до 01 марта 2022 года.	Одно из значимых изменений – исключение понятия «пожарно-технический минимум» (ПТМ). Это значит, что все обучение по пожарной безопасности будет строиться на противопожарных инструктажах и дополнительных профессиональных программах.
2. Новый порядок и структура приказа.
Приложений к приказу было — 3: · Приложение N 1 — Рекомендуемый образец ЖУРНАЛА УЧЕТА ПРОТИВОПОЖАРНЫХ ИНСТРУКТАЖЕЙ · Приложение N 2 — Требования к содержанию программ противопожарного инструктажа. · Приложение N 3- Категории лиц, проходящих обучение по дополнительным профессиональным программам в области пожарной безопасности.	Теперь в приказе 4 приложения: · Приложение № 1 – Порядок, виды, сроки обучения работников организаций. · Приложение № 2 – Требования к содержанию программ вводного противопожарного инструктажа. · Приложение № 3 – Порядок утверждения и согласования программ инструктажей. · Приложение № 4 – Категории лиц, проходящих обучение по дополнительным профессиональным программам.
3. Расширение сферы применения
Ранее приказ № 806 распространялся только на юридические лица. Это создавало пробел в законодательстве, так как индивидуальные предприниматели, владеющие помещениями, не попадали под обязательное обучение.	Теперь обучение по мерам пожарной безопасности обязаны проходить не только сотрудники организаций, но и индивидуальные предприниматели (ИП), являющиеся правообладателями объектов защиты.
4. Новые категории обучаемых
Обучение должны проходить только штатные сотрудники.	Обучение должны проходить не только штатные сотрудники, но и: · Стажеры и практиканты – теперь они обязаны проходить вводный противопожарный инструктаж. · Командированные сотрудники – их тоже включили в список. · Работники подрядных организаций – если компания нанимает сторонних специалистов, они также должны быть обучены мерам пожарной безопасности. · Сотрудники охраны – в приказе уточнены требования к их подготовке.
5. Форматы обучения
Дистанционно – можно	Более детально прописаны варианты прохождения обучения: · Теоретическая часть – теперь ее можно проходить дистанционно с применением электронного обучения, но только если это прописано в трудовом договоре или дополнительном соглашении с сотрудником. · Практическая часть – должна проходить очно, но ее можно совмещать с тренировкой по эвакуации.
6. Новые требования к программам инструктажа
	· Все программы теперь должны утверждаться и согласовываться внутри организации, но без участия органов госпожнадзора. Это значительно сокращает бюрократию. · Введен новый порядок утверждения программ, четко прописаны требования к их содержанию. · Обучение ответственных за инструктаж – теперь они могут проходить самообучение, но с последующей проверкой знаний. · Обновлены требования к журналу учета инструктажей – теперь он должен вестись более подробно, а в случае неудовлетворительных результатов сотрудник не может быть допущен к работе.